Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok

Bất Ngờ Lớn Về Chất Béo
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association - AHA), thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu. Vì vậy AHA, cơ quan có thẩm quyền cao nhất về vấn đề này cảnh báo “Mức cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.” Quan niệm này lan truyền ra khắp thế giới trong nửa sau của thế kỷ 20. Các chính phủ và giới y khoa đua nhau điều chỉnh khẩu phần của cả nhân loại với thông điệp: Ăn nhiều thịt, mỡ và bơ làm bạn… chết yểu!
Nhưng nếu điều đó sai thì sao?
Nhà báo Mỹ Nina Teicholz, bắt đầu từ băn khoăn này, đã bỏ ra 10 năm phân tích các nghiên cứu và phỏng vấn các nhà khoa học, để nhận ra rằng trong nhiều thập kỷ, người Mỹ đã dựa vào khuyến cáo sai lầm mà tuân theo chế độ ăn uống thiếu lành mạnh.
Cuộc chuyển đổi khẩu phần này không chỉ giới hạn trong giới dinh dưỡng học. Cảnh báo về sự nguy hại của chất béo đã thay đổi cơ bản ngành công nghiệp thực phẩm, lối sống và tuổi thọ của con người. Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong không chỉ ở Mỹ mà trên khắp thế giới, nhưng câu hỏi đặt ra là liệu chất béo bão hòa có phải là thủ phạm? Nếu bạn đã từng nghĩ như vậy mà kiêng chất béo trong nhiều năm qua thì Điều bất ngờ lớn về chất béo của Teicholz sẽ là một cuốn sách rất hấp dẫn.
Vụ án chống lại chất béo có vẻ rất dễ hiểu. Trước tiên, chất béo chứa nhiều calo hơn carbohydrate (gluxit, còn gọi là chất bột đường). Sau đó, chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol, do vậy bị coi là gây ra các vấn đề về tim mạch. Cuốn sách tranh luận với cái logic này một cách chậm rãi và cẩn trọng với nhiều phần dẫn giải và trích dẫn tài liệu, kết quả của nhiều thập kỷ nghiên cứu về dinh dưỡng học, kể cả phương pháp luận của các nhà khoa học khác nhau. Phần này làm cho cuốn sách mang tính khoa học cao cho những bạn đọc quan tâm.
Bà Teicholz kể về những nhà nghiên cứu đã biến chất béo thành quỷ dữ. Trong số đó có Ancel Keys, giáo sư Đại học Minnesota, người nhờ công trình chống chất béo đã lên trang bìa tạp chí Time vào năm 1961. Ông ta giải thích tại sao đàn ông trung niên dễ chết vì cơn đau tim, cũng như đưa ra giải pháp: Ăn ít chất béo thôi! Công trình của Keys và một số người khác đã dẫn đến hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của chính phủ Mỹ vào năm 1980: Giảm lượng thịt, sữa nguyên chất và các chất béo bão hòa khác. Trong nhiều thập kỷ, những nhà khoa học hoài nghi về lý thuyết này đều bị gạt ra rìa và không được đếm xỉa đến.
Tuy nhiên, sự miệt thị chất béo không đứng vững được trước những kiểm duyệt kỹ lưỡng hơn. Tác giả Teicholz khám phá ra nhiều vấn đề về phương pháp nghiên cứu tại nhiều thử nghiệm quan trọng tầm quốc gia. Những cuộc đại thí nghiệm này có vấn đề lớn trong phương pháp luận hoặc làm ngơ các kết quả quan sát thí nghiệm, làm cho nền tảng khoa học của khuyến cáo dinh dưỡng càng ngày càng chông chênh.
Rồi chính kiến của giới khoa học và chính phủ đã dẫn tới thay đổi đáng kể trong khẩu phần ăn của người dân. Các công ty thực phẩm mừng rỡ thay thế chất béo động vật bằng các loại dầu thực vật rẻ tiền hơn. Họ loại bỏ chất béo bão hòa khỏi thực phẩm và thay thế bằng dầu thực vật không bão hòa đa mà khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao có thể gây hại. Lời khuyên ăn ít chất béo trở nên rất ngọt ngào với các công ty thực phẩm, vì khi ăn ít mỡ hơn, người ta thèm thứ khác. Cho tới gần đây, năm 1995, AHA vẫn khuyên ăn nhẹ bằng bánh quy, kẹo ít béo, kẹo cứng, kẹo cao su, đường, xi-rô, mật ong,… và các thực phẩm giàu carbohydrate khác. Nhờ những chỉ dẫn như vậy, năm 2000 lượng tiêu thụ carbohydrate của người Mỹ tăng 25% so với năm 1971.
Trong thập kỷ qua, ngày càng nhiều nghiên cứu đã đặt câu hỏi có cần phải tẩy chay chất béo không? Cuốn sách của bà Teicholz theo sau công trình của Gary Taubes, một nhà báo, nhà khoa học đã nghi ngờ về mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và sức khoẻ trong hơn một thập niên. Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy một thủ phạm lớn hơn là insulin, mà mức insulin tăng lên khi ăn carbohydrate. Tuy nhiên, ngay cả khi người ta chú ý nhiều hơn đến những mối nguy hiểm do đường gây ra, chất béo bão hòa vẫn còn bị nhạo báng. Theo tác giả cuốn sách, sự nghi kỵ với chất béo giờ đây không còn mang tính khoa học nữa, mà chỉ là nhiều thế hệ định kiến và thói quen.
Tại Việt Nam, có nhiều cảnh báo để thành quan niệm chung rằng cần giảm thiểu lượng chất béo, bơ, pho mát, mỡ động vật,… vì chúng là nguyên nhân gây béo phì, chưa kể tới vô vàn các hệ lụy kinh khủng khác. Rất nhiều người trong chúng ta đang cố gắng bóp mồm bóp miệng tránh những món ngon lành này, nhân danh cân nặng và sức khỏe.
Vậy, bạn hãy đọc cuốn sách này, để thở phào nhẹ nhõm mà tìm đến những thức ăn chúng ta vẫn thèm thuồng mà không dám ăn từ lâu nay. Điều quan trọng nhất thu nhận được là chất béo cần cho cơ thể và hãy ăn uống một cách cân bằng và lành mạnh.
Cuốn sách có thể hơi dài đối với một số độc giả, nhưng đừng dừng lại sau khi đọc xong lời giới thiệu và nghĩ là mình đã biết được thông điệp chính. Hãy ráng đọc hết, bởi với cách kể chuyện chắc chắn, đầy hình ảnh và dẫn chứng cụ thể, tác giả Teicholz đem tới cho bạn một nền kiến thức rất vững chắc, để ra các quyết định về chế độ ăn uống của mình.
Cuốn sách này có tương đối nhiều kiến thức mới, lạ, cùng nhiều từ ngữ chuyên môn về dinh dưỡng học, nên chắc chắn quá trình chuyển nghĩa vẫn còn nhiều sai sót. Nếu người đọc phát hiện ra bất cứ sai sót nào, hãy nhận lời xin lỗi chân thành trước từ người dịch và chính chúng tôi, những người đầu tiên sửa bản dịch và giới thiệu nó cho Thái Hà Books.
Điều chúng tôi thực sự muốn được chia sẻ với bạn đọc thật ra lại là những quan niệm vốn đã có từ lâu (vì từ ngàn đời trước, ông cha ta vẫn sống khỏe mạnh khi ăn đủ chất béo). Cho đến khi một cá nhân, vì lý do này hay lý do khác, đưa ra những lý thuyết gọi là mới. Để rồi, sau hơn nửa thế kỷ, tác giả cuốn sách chợt làm ta sửng sốt vì những quan niệm “khoa học” đã trót ăn sâu vào tiềm thức nhân loại, đã thành tiêu chuẩn của chế độ ăn uống khoa học và hiện đại – đột nhiên bị lật nhào.
Rất mong cuốn sách – mang tâm huyết của toàn thể đội ngũ cán bộ và nhân viên công ty Viet Healthy và TransViet – sẽ thật sự giúp cho độc giả có được những định hướng tốt hơn khi lựa chọn chế độ ăn uống chống bệnh tật, vì sức khỏe lâu dài. Trân trọng giới thiệu! Nguyễn Hải – Trần Bích Hà
Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok
Trăng Chiều Rực Rỡ - Tập 8 Nhờ chuyến du lịch tới Kobe cùng bạn bè, sợi dây liên kết giữa Yoi và Ichimura được thắt chặt hơn, tình cảm cũng thêm sâu đậm sau
Hãy Sống Cuộc Đời Như Bạn Muốn Hãy sống cuộc đời như bạn muốn, cuốn sách kỹ năng của tác giả Pam Grout sẽ hướng dẫn bạn cách thay đổi thái độ, nắm bắt ý
Combo 101 Mẹo Đối Phó Với Đồng Nghiệp + 101 Mẹo Đối Phó Với Sếp (Bộ 2 Cuốn) Có lẽ không phải bất cứ ai đều biết rằng ngoài khả năng chuyên môn, để có
Combo sách kỹ năng sống hay dành cho mọi người. Giúp người đọc tìm thấy hạnh phúc từ những điều bình thường nhất, giản đơn nhất của hiện tại, từ đó yêu đời hơn, lạc
Sinh Học Phân Tử Của Tế Bào - Tập 1: Cơ Sở Hóa Học Và Phân Tử Chương 1. Phân tử, Tế bào và Sự Tiến hoá Chương 2. Cơ sở hóa học Chương 3.
Nếu muốn bắt đầu tìm hiểu về kỹ thuật sketchnote, đây là cuốn sách hướng dẫn tốt nhất dành cho bạn. Sketchnote lý thuyết minh họa đầy đủ về câu chuyện sketchnote – tại sao
Combo Kĩ Năng Sống Dành Cho Mọi Người: Giận + Ikigai - Đi Tìm Lý Do Thức Dậy Mỗi Sáng ( Tặng Kèm Bookmark Happy Life) 1. Giận Giận là một cuốn sách hay của
Khi Bạn Đang Mơ Thì Người Khác Đang Nỗ Lực: Có rất nhiều người hỏi: “tại sao em có thành tích tốt, cũng không lười, nhưng vẫn không đủ xuất sắc?” Bạn vẫn chưa thực
1. NIỀM VUI CỦA VIỆC NGỪNG LAO ĐỘNG CẢNH BÁO: Đội mũ bảo hiểm trước khi đọc! Vì cuốn sách này sẽ rẽ bạn vào những khúc cua rất gắt, có khả năng thay đổi
Thuật tẩy não là một cuốn bách khoa toàn thư về kiểm soát tâm lý, một cuốn giáo trình tâm lý học giúp bạn thống trị cả thế giới. Và cũng là một cuốn sách
Thay Đổi Cuộc Sống Của Bạn ------------ THAY ĐỔI CUỘC SỐNG CỦA BẠN Bạn có liên tục bị cuốn vào các mối quan hệ với những người lạnh nhạt với mình? Bạn có cảm
Tình Đầu Chọn Tôi, Tôi Rất Ngọt ------------ Tình Đầu Chọn Tôi, Tôi Rất Ngọt - Bản Đặc Biệt : 1 Bookmark in 2 mặt và 1 postcard được kẹp trong sách (random chữ
“Lòng can đảm dẫn người ta đến vinh quang và sự sợ hãi dắt họ đến cái chết.” - Seneca - Hầu hết mọi tôn giáo, thực hành tâm linh, triết học và con người
Bộ Sách Những Sự Kiện Lịch Sử Lừng Danh Thế Giới (Bộ 2 Cuốn) Napoléon Và Nước Pháp - Đế Chế Thứ Nhất Người ta cho rằng, người am hiểu lịch sử có thể trở
Lối Sống Tối Giản Của Người Nhật Lối sống tối giản là cách sống cắt giảm vật dụng xuống còn mức tối thiểu. Và cùng với cuộc sống ít đồ đạc, ta có thể
TÁC GIẢ: Eric Berne Dịch giả: Thu Nga THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước: 13x20.5 Số trang: 348 Mã EAN: 8936066695855 NXB liên kết: NXB DÂN TRÍ Sách do Công ty TNHH Văn hóa và
1. Bão giông mới là cuộc đời Chúng ta có luôn hài lòng với cuộc sống của mình không? Chư vị thánh hiền trong quá khứ dạy rằng nếu chia đời mình thành mười phần
- Mọi người đều ý thức được rằng đằng sau những động tác cơ thể và biểu cảm bình thường nhất mà chúng ta ngày nào cũng thấy, lại cất giấu một lượng lớn thông
Người Tối Giản – Hành Trình Trở Về Số 0 sẽ truyền cảm hứng cho bạn vận dụng phong cách sống tối giản và tư duy tối giản như một công cụ hữu hiệu để giải phóng
Vào cuối Chiến tranh thế giới thứ hai, Cyril Conroy bằng sự may mắn của mình cùng một khoản đầu tư khôn ngoan đã tạo nên một đế chế khổng lồ, đưa gia đình ông
Người không tầm thường là người có thể kiên trì làm cho tốt công việc cần làm mỗi ngày, cũng là người có đủ dũng cảm đứng lên, đưa ra quyết định chính xác nhất
Sách được biên soạn nhằm hỗ trợ sinh viên trong việc học tập và ôn luyện môn học về quản trị. Nội dung gồm 19 chương, mỗi chương chia thành hai phần: Phần tóm tắt:
Nội Các Trần Trọng Kim - Bản Chất, Vai Trò Và Vị Trí Lịch Sử “Nội các Trần Trọng Kim” – cuốn sách nghiên cứu một cách toàn diện, sâu sắc và cụ thể về
Combo 2 Cuốn Sách Kỹ Năng Sống Số 1: Hãy Khen Tôi Xinh Đẹp + Bạn Đẹp Nói Gì Mà Chẳng Đúng (Tặng Bookmark Happy Life) là những cuốn sách về tư duy - kỹ
Combo 2 Cuốn Sách Kỹ Năng Sống Hay Nhất Dành Cho Phái Nữ: Khí Chất Bao Nhiêu, Hạnh Phúc Bấy Nhiêu + Phụ Nữ Thông Minh Không Ở Góc Văn Phòng / Những Cuốn Sách
Combo Sách Tư Duy - Kỹ Năng Sống: Sức Mạnh Tiềm Thức (Tái Bản) + Đánh Thức Chính Mình Viễn Chinh Số Phận - (Sách Bán Chạy Nhất / Sách Được Tìm Kiếm / Tặng
Động Lực Chèo Lái Hành Vi Hãy quên đi những thứ mà bạn cho rằng mình hoàn toàn thấu hiểu về cách thức tạo động lực thúc đẩy con người trong công việc, học tập
Combo Buổi Sáng Diệu Kỳ và 30 Ngày Thay Đổi Thói Quen Buổi Sáng Diệu Kỳ Cách bạn thức dậy mỗi sáng và những thói quen buổi sáng của bạn (hoặc thiếu điều ấy) sẽ
Combo Phớt Lờ Tất Cả Và Bơ Đi Mà Sống + Thương Lượng Không Nhân Nhượng (Bộ 2 Cuốn) “Khi tôi nói ‘Bơ đi mà sống’ thì không có nghĩa là bơ tất cả mọi
Lên Mạng Cũng Là Một Nghệ Thuật Hiện nay, truyền thông xã hội đã trở thành một trong những nhân tố hàng đầu quyết định thành công hoặc thất bại của một thông điệp quảng
Tư Duy Như Một Kẻ Lập Dị Mọi người thường có xu hướng suy nghĩ và hành động theo đám đông, do vậy với những vấn đề quan trọng, chúng ta thường phải hỏi xin
Phớt Lờ Tất Cả Và Bơ Đi Mà Sống “Khi tôi nói ‘Bơ đi mà sống’ thì không có nghĩa là bơ tất cả mọi người, mọi lúc, và mãi mãi. Không, ý kiến phản
Đọc vị bất kỳ aiBộ gồm 2 quyển:1.Đọc Vị Bất Kỳ Ai - Áp Dụng Trong Doanh Nghiệp2.Đọc Vị Bất Kỳ Ai - Để Không Bị Lừa Dối Và Lợi DụngBạn băn khoăn không biết
1. Dám hạnh phúc Triết gia Ai cũng có thể hạnh phúc ngay từ giây phút này. Chỉ có điều, chúng ta không thể hưởng thụ hạnh phúc nếu chỉ đứng yên tại chỗ. Cần
Combo 2 cuốn sách: Tony Buzan - Tập 1: Bộ Não Tí Hon Cái Nôi Của Thiên Tài + Tony Buzan - Tập 2: Bộ Não Tí Hon Thay Đổi Thế Giới (Tái Bản 2020)
Nhật Bản Đến Và Yêu Bạn hoang mang vì không biết học tiếng Nhật thế nào? Bạn hoang mang vì không biết tìm việc làm ở Nhật ra sao? Bạn hoang mang làm thế nào
Vũ Điệu Của Thần Chết Vũ điệu của Thần Chết là sự trở lại đầy ấn tượng của nhà hình sự học lừng danh Lincoln Rhyme cùng nữ cảnh sát xinh đẹp Amelia Sachs và
Combo Tâm Tĩnh Lặng - Bước Chậm Lại Để Thành Công + Đơn Giản Hóa Cuộc Sống Của Bạn (2 Cuốn) Tâm tĩnh lặng là chìa khóa đưa bạn đến thành công! Tâm tĩnh lặng
Combo Sức Mạnh Tiềm Thức + Đắc Nhân Tâm ------------ Từ ngày ấy, Đắc Nhân Tâm trở thành cuốn sách không-chịu-nằm-yên-trên-kệ. Ngoài ý được tái bản liên tục ở khắp nơi trên thế giới,
Cân Bằng Cảm Xúc Cả Lúc Bão Giông Một ngày, chúng ta có khoảng 16 tiếng tiếp xúc với con người, công việc, các nguồn thông tin từ mạng xã hội, loa đài báo giấy…
Combo Sách Tư Duy Kỹ Năng Sống Hay : Mới Hơn Hai Mươi Tuổi Đừng Sống Hết Cuộc Đời + Thói Quen Thức Dậy Của Người Thành Đạt ( Tặng Kèm Postcark Greenlife ) Nội
Combo Kỹ Năng, Bí Kíp Tạo Dựng Phong Cách Sống Khoa Học: Sống Đơn Giản Cho Mình Thanh Thản + Chúng Ta Quyết Định Như Thế Nào? (How We Decide) - Tặng Kèm Bookmark Green
Người thợ mộc lạ lùng là một câu chuyện vô cùng cảm động của Jon Gordon kể về người thợ mộc, J.Emmanuel, một người giản dị, niềm nở và đầy tâm huyết. Câu chuyện bắt đầu như
Combo 2 Cuốn Sách Kỹ Năng Sống Hay Dành Cho Phái Nữ: Bạn Đắt Giá Bao Nhiêu? + Phụ Nữ Thông Minh Không Ở Góc Văn Phòng (Tái Bản 2019) / Những Cuốn Sách Kỹ
- Có rất nhiều người hỏi: “Tại sao em có thành tích tốt, cũng không lười, nhưng vẫn không đủ xuất sắc?” Bạn vẫn chưa thực sự thay đổi bản thân nhưng lại ép mình
Combo Tư Duy - Kỹ Năng Sống : Nóng Giận Là Bản Năng Tĩnh Lặng Là Bản Lĩnh + Nói Thế Nào Để Được Chào Đón Làm Thế nào Để Được Ghi Nhận ( Combo
999 Lá Thư Gửi Cho Chính Mình - Mong Bạn Trở Thành Phiên Bản Hạnh Phúc Nhất (Phần 2) “999 lá thư gửi cho chính mình” là một tác phẩm đặc biệt đầy cảm hứng
Combo Nhà giả kim + Chuyện con mèo dạy hải âu bay + Hoàng Tử bé - Tặng kèm bookmark PĐ 1. Nhà giả kim Tất cả những trải nghiệm trong chuyến phiêu du theo
Cách mạng Tháng Tám, rồi hai cuộc kháng chiến chống Pháp và chống Mỹ kéo dài trên 30 năm, cho đến năm 1975 rồi trước năm 1980, ngót 40 năm; Cả dân tộc và nền
Tổng Tập Đề Thi Olympic 30 Tháng 4 Môn Tiếng Anh Lớp 10 (Từ Năm 2014 Đến Năm 2018) Kì thi Olympic 30 tháng 4 do Sở Giáo dục và Đào tạo, Trường Trung học
- Cuốn sách này sẽ cho bạn thấy cần làm thế nào để tiếp tục quá trình học hỏi ở một cấp độ cao hơn. Nó sẽ chỉ ra những chiến lược không bao giờ
Combo sách hay dành cho tuổi trẻ : Không tự khinh bỉ không tự phí hoài + Đừng lựa chọn an nhàn khi còn trẻ - Tặng kèm Postcard HAPPY LIFE Hai cuốn sách là
Bạn có biết: - Các thủ khoa hiếm khi trở thành triệu phú, và nhược điểm lớn nhất có khi lại là ưu điểm tuyệt vời nhất mà ai ai cũng khao khát sở hữu.
[TẶNG KÈM BOOKMARK NGẪU NHIÊN CHO MỌI ĐƠN HÀNG] /// THẾ KỶ CÔ ĐƠN: XÍCH LẠI GẦN NHAU TRONG MỘT THẾ GIỚI NGÀY CÀNG XA CÁCH Tác giả: Noreena Hertz Dịch giả: Mai Chí Trung Khổ sách: 13x20,5cm
Sống Đơn Giản Cho Mình Thanh Thản Sống đơn giản là sống như thế nào? Để có một cuộc sống đơn giản thì phải như thế nào? Nó không đơn giản như việc sắp xếp,
COMBO SÁCH: BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG CUỘC SỐNG Mã sản phẩm: 89361689 Tác giả : NXB: Minh Long tổng hợp Năm xuất bản : 2018 Số trang : Bộ 3 cuốn Khối
Sách - Da Thịt Trong Cuộc Chơi Một công trình mới đầy táo bạo từ tác giả Thiên Nga Đen, thách thức những quan điểm truyền thống của chúng ta về rủi ro và phần
Năm học 2022-2023 là năm học đầu tiên áp dụng giảng dạy môn Khoa học tự nhiên 6 theo chương trình giáo dục phổ thông 2018. Đây là môn học tích hợp các lĩnh vực
Làm Thế Nào Để Kết Giao Với Người Lạ Đôi khi thứ cản trở bạn giao tiếp với người khác không phải là ngoại hình hay cách ăn mặc không phù hợp của bạn, mà
Phương Pháp Đọc Sách Hiệu Quả Đọc sách như một nghệ thuật, ngay từ lần xuất bản đầu tiên năm 1940, đã được đánh giá là cuốn sách hướng dẫn đọc hiểu lý thú và
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối